Global SAI-02 trancherkniv 21 cm er laget av Cromova-18 rustfritt stål og ligner på en kokkekniv i modellen men har et lengre og smalere knivblad. Trancherkniven kan brukes til både rått og tilberedt kjøtt og er perfekt når du vil skjære tynne skiver. Kniven har fått et ergonomisk tommelgrep som gjør at tommelen hviler mykt i overgangen mellom blad og skaft, et attributt som kjennetegner knivene i den eksklusive serien Global SAI.