Satake Ame knivsett

3 deler

Dette knivsettet fra Satakes serie Ame inneholder tre japanske knivtyper: Petty, Santoku og Kiritsuke. Petty er en type skrellekniv som passer utmerket til de detaljerte oppgavene på kjøkkenet. Santoku-kniven er en allsidig allroundkniv som passer like godt til kutting av grønnsaker som til fisk og kjøtt. Kiritsuke-kniven har et langt blad som er optimalt for å filetere fisk eller andre råvarer som man vil ha i ekstra tynne skiver. Ame er japansk og betyr regn, som i dette tilfellet refererer til knivbladets håndlagede og spesielle utseende. Mønsteret er ikke bare pent, men har også en veldig viktig funksjon. Den ujevne overflaten hindrer nemlig maten du håndterer, i å feste seg på bladet. Trehåndaket på knivene i Ame-serien er laget av Vril, også kalt Masur, et meget ettertraktet og veldig vakkert materiale som kommer fra en utvekst på lerke-, fersken-, kamfer- eller lønnetrær. Retningen på treets fibre går i ulike retninger og skaper en veldig spesiell marmorering, noe som medfører at hvert knivhåndtak får et helt unikt utseende.