Hold knivene dine skarpe med G-45 keramisk skjerpestav fra Global. Skjerpestaven er god å bruke på kniver der eggen har blitt litt sløv og kan brukes regelmessig for å holde knivene i god skikk. Hvis kniven har blitt ordentlig sløv, er imidlertid en slipestein å anbefale.