Baka med Fridas 3 enkle påskeoppskrifter

2. MARENGSKAKE MED KOKOS & FERSKE BÆR

En marengskake er en klassiker å tilby hele året – både til jul, sommerfesten og nå til påske. Fridas marengskake er en enkel påskeoppskrift med kokos som hovedingrediens, pyntet med ferske bær. Velg å pynte påskekaken din med påskeegg, revet sjokolade eller hva du måtte ønske.

Ingredienser:

Biter: 10-12 Oppbevaring/holdbarhet: 2 dager i kjøleskapet

Marengs:

• 4 eggehviter
• 2 dl sukker
• 1 1/4 dl kokos

Garnityr:

• 4 dl kremfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 200 g bringebær - ferske eller opptinte
• 300 g ferske bær

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 125°c over-/undervarme og kle et brett med bakepapir.
2. Pisk eggehvitene til et fast skum, tilsett deretter sukker litt om gangen mens du hele tiden pisker. Pisk til en stiv, blank marengs.
3. Vend inn 1 dl kokos og fordel røren på platen. Dryss så over resterende kokos (1/4 dl) Stek midt i ovnen i ca. 40-50 minutter.
4. Løft den forsiktig med en slikkepott – løsner den fra papiret er den klar, ellers må den stekes en stund til.
5. Slå av ovnen og la marengsen avkjøles helt mens ovnen avkjøles.
6. Pisk fløten luftig, mos bringebærene og rør dem sammen med vaniljesukkeret i kremen.
7. Fordel kremen på marengsbunnen og strø over ferske bær.

3 MINI-SUKKERBRØD MED SITRON

Søte mini-sukkerbrød er et must for din påskefeiring. Det er en enkel påskeoppskrift med få ingredienser. Alt du trenger å gjøre er å helle kakedeigen i Nordic Wares praktiske små former som blir til disse søte små bakverkene. Pynt sukkerbrødene med melis, glasur eller velg å servere dem akkurat slik de er som Frida har gjort!

Ingredienser:

Antall: 6 st Glutenfri: Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel Oppbevaring/holdbarhet: I en kakeboks med tettsittende lokk. Holder seg i en uke i et kaldt kjøkkenskap eller tre måneder i fryseren.

Ingredienser:

• 75 g smør
• 1 dl melk
• 2 egg
• 2 dl sukker
• skall og saft fra 1 sitron
• 3 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175°C over/undervarme og smør og panér en form (med 6 små former - Geo bundtlette fra Nordic Ware).
2. Smelt smøret og rør inn melken.
3. Pisk egg og sukker lyst og luftig. Tilsett smørblandingen og rør. Vend inn sitronskall og saft sammen med de tørre ingrediensene. Bland sammen en klumpfri røre.
4. Fordel røren jevnt i formene og stek i nedre del av ovnen i ca. 30 minutter.
5. Prøv med en pinne – stikk den inn i kaken, er den tørr er kaken klar.
6. Ta ut og la avkjøle før du vender kakene over på serveringsfat.