5 enkle forretter til nyttårsfesten
1. Kanapeer med røkt laks og rødbeter
Denne enkle forretten er like fargerik som den er deilig. Den røkte laksen og den søte rødbeten er en herlig kombinasjon og hintet av pepperrot gir smakene et ekstra kick. Den perfekte fingermaten å servere på enhver fest!
Ingredienser for 12 kanapeer
- 80g kokte rødbeter
- 100g kremost
- 1 ss revet pepperrot
- 100g kaldrøkt laks
- 1 sitron
- Rustikk frøkjeks (vi brukte butikkjøpt, men selvfølgelig kan du lage dine egne)
- Kaviar til pynt (du kan bruke hvilken som helst kaviar eller utelate dette helt)
- Dill til pynt
Slik gjør du:
- Ha kokte rødbeter, fersk pepperrot og kremost i en blender og kjør til en jevn masse.
- Smak til med en klype salt og en skvis sitron.
- Fordel en god klatt av rødbete- og osteblandingen på toppen av kjeksene (hvis kjeksene er store bør du bryte dem i mindre biter, de bør kunne spises i en bit).
- Riv røkelaksen i strimler og legg på toppen av rødbeteblandingen.
- Topp med en liten skje kaviar og avslutt med en liten kvist dill.
Gode nok til å spise - disse fargerike kanapéene er en fryd for både øyet og ganen.
2. Salat med prosciutto og fiken
Den nydelige vintersalaten er den perfekte enkle forretten. Den tar kort tid å lage og krever liten innsats, men ser vakkert ut og smaker enda bedre.
Ingredienser for ett brett (2-4 porsjoner)
- 100 g skivet prosciutto skinke
- 3-4 fersk fiken
- 150g blåmuggost
- Blandede salatblader og babyspinat
- Flytende honning
Slik gjør du:
- Skaff deg et fint brett eller skjærebrett i tre.
- Plasser de blandede salatbladene og babyspinaten midt på brettet.
- Skjær de ferske fikenene dine i fire og fordel dem over brettet med salatbladene.
- Ta skivene med prosciutto skinke og plasser dem rundt på brettet.
- Smuldre over blåmuggosten og avslutt med å sprinkle honning over salaten.
3. Kremet chevre med honning og ristede valnøtter
Denne fyldige og kremete geitostforretten er så deilig og velsmakende. Den er lett å lage på bare noen få minutter og vil passe perfekt sammen med de røkte laksekanapeene.
Ingredienser til 10
- 180g halvmodnet chevreost (så den har et mykt spiselig skall) – en 180g rull blir 10 individuelle rundinger, så juster mengden avhengig av hvor mange du vil ha.
- Flytende honning
- 40g hakkede valnøtter
- Erteskudd til pynt
Slik gjør du:
- Start med å sette ovnen på 180 grader
- Rist valnøttene ved å legge dem i en tørr panne på middels høy varme. Rist valnøttene i pannen til de begynner å lukte fantastisk, pass på at de ikke brenner seg ellers smaker de bittert.
- Skjær chevre-rullen i runder ca. 2 cm tykke biter, dryss de hakkede og ristede valnøttene oppå. Avslutt med å sprinkle en god dose honning over og sett dem i ovnen i noen minutter til de smelter litt.
- Pynt geitosten med erteskudd når de har begynt å avkjøles.
4. Cheddarkurver fylt med avokado- og limekrem
Imponer gjestene dine med disse hjemmelagde og spiselige kurvene som er overraskende enkle å lage. Den kremete avokadoen skjærer perfekt gjennom den skarpe smaken av cheddaren – bare pass på at gjestene dine sparer noen til deg!
Ingredienser til 12 kurver
- 1 blokk cheddar
- 2 modne avokadoer
- 2 ss kremost
- Saft og skall av en halv lime
- Salt og sort pepper
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 180 grader
- Riv cheddaren i 12 små hauger på en stekeplate kledd med bakepapir
- Stek osten i ovnen i ca. 5 minutter. Timingen er viktig, så sørg for at du holder et øye med dem og ta dem ut av ovnen akkurat når osten begynner å bli gylden.
- La ostebollene avkjøles i noen sekunder, bruk en slikkepott for å sjekke når de begynner å stivne. Bruk en oppvendt muffinsform eller glass til å forme osten til en kurv. Du må være rask siden de stivner raskt. La osten avkjøles helt og ta de deretter ut av muffinsformen.
- Mens ostekurvene avkjøles, lager du avokadokremen. Ha avokado, kremost, limeskall og juice i en blender og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
- Hell moussen i ostekurvene og pynt med litt frisk basilikum.
Et lite rivjern som dette messingfargede fra Bloomingville er det perfekte verktøyet for å lage ostekurvene dine.
Dekk bordet for en vellykket nyttårsfest med cheddarkurver med avokadokrem. Mini-Mix vasen av Tove Adman gir et rustikk moderne utseende.
5. THAI REKESALAT
Disse fargerike små skjeene er en smakseksplosjon, enkle å spise og en ideell fingermat eller en større forrett for enhver nyttårsfest.
Ingredienser til 12 kanapeer:
- En halv agurk
- En halv avokado
- En kvart mango
- 2 vårløk
- 2 lange røde chili
- Saften fra en halv lime
- 1 ts fiskesaus
- 1 ts sukker
- 24 – 30 kokte reker
- En spiseskje ristede knuste peanøtter
Slik gjør du:
- Skjær agurk, avokado og mango i terninger
- Skjær vårløken i tynne skiver og finhakk chilien
- Bland alt sammen mens du presser over limesaften, fiskesausen og drysser på sukkeret.
- Tilsett rekene og de ristede peanøttene og bland alt godt sammen
- Fordel blandingen på skjeen den skal serveres på.
Vi håper vi har inspirert deg til å prøve ut en eller enda flere av disse enkle, men deilige forrettene til nyttårsfesten i år.
For mer festinspirasjon, sørg for å sjekke ut våre nyttårscocktailoppskrifter her!
Foto: Angeliqa Daldorph Styling: Rebecca Sparling, Linnéa Axelson
INSPIRASJON TIL NYTTÅRSFESTEN
Kundservice
Sortiment
Inspirasjon
