Årets sommerfest: bli inspirert av svensk midtsommer

PYNT MED SOMMERBLOMSTER

Det ville ikke vært midtsommer i Sverige uten et hus fullt av den søte duften av sommerens vakre blomster. Tradisjonelt plukker svensker sommerblomster og gjør dem om til borddekorasjoner og herlige blomsterkroner som man deretter har på seg hele dagen. Ville blomster i hvitt og blått er de mest tradisjonelle, men du kan velge hva du vil.

Slik lager du din egen blomsterkrone:

• Saks eller blomstersaks
• Ståltråd
• Ditt valg av sommerblomster som tusenfryd, brudspirea og prærieklokke.

Slik binder du blomsterkronen

• Plukk de sommerblomstene du vil ha og sørg for at du har dem i nærheten
• Lag en sirkel av ståltråden og lag en løkke av den ene enden.
• Pakk blomstene rundt tråden en om gangen eller lag små buketter av dem hvis det gjør det lettere.
• Fest blomstene med ståltråd slik at stilkene klemmes mellom to vridde løkker av tråd
• Når du har dekket kransen, bind den sammen ved å hekte den ene enden inn i løkken du har laget tidligere. Juster størrelsen ved å vri tråden til kransen passer perfekt!

Tips: Hvis du har blomster til overs, plasser dem i vaser på sommerfestbordet eller legg til en liten bukett til hver kuvert.

EN TRADISJONELL BORDDEKKING TIL SVENSK MIDSOMMER

I likhet med alle sommerfester, så handler også den svenske midtsommerfesten om å spise ute i solskinnet. Tradisjonelt er bordet dekket med blått og hvitt servise med innslag av rødt fra de sommerlige jordbærene. Start med en hvit duk og elegante glass. Våg å mikse og matche forskjellige mønstre og stiler som det gjelder ditt porselen, så lenge tonen er den samme kan du være sikker på at de vil utfylle hverandre. I denne klassiske midsommerborddekkingen har det tidløse serviset Ostindia og Ostindia Floris fra Rörstrand blitt brukt for å skape et blomstrende elegant festbord. Skap høyde og legg til noe grønt med noen sommerlige blomster i vaser. En herlig dose farge fra årets første jordbær i skåler vil garantert glede gjestene dine.

MENYEN TIL SVENSK MIDTSOMMER

For å feire starten på årets mest fruktbare sesong, er det perfekt å servere et utvalg av sesongens frukt og grønnsaker. På den svenske midtsommerfeiringen kan du alltid være sikker på at du kommer til å finne en salat laget av de ferskeste nypotetene, dill, rømme og gressløk. Gravlaks er også et must, sammen med sild og den osteaktige favoritten Västerbottenpai, men prikken over i-en er jordbærkaken.

Finn flere oppskrifter for en sommerhagefest her!

LAG JORDBÆRKAKE TIL SOMMERFESTEN:

En enkel sukkerbunn lagvis med krem og jordbær og vaniljekrem er den perfekte sommerdessert.

Ingredienser til kaken:

• 4 egg
• 170g sukker
• 50 g mel
• 50g potetmel
• 1 ts bakepulver

Til vaniljekremen:

• 200 ml melk
• 2 ss sukker
• 1.5 ss potetmel
• 2 eggeguler
• 1 ts vaniljeekstrakt

Tillegg:

• 200ml vispet krem
• 2 bokser med ferske jordbær

Slik lager du kakebunnene:

• Sett ovnen på 175 grader.
• Pisk sammen egg og sukker til det er lyst og luftig.
• Bland de tørre ingrediensene separat.
• Sikt melblandingen inn i eggedosisen og rør alt sammen til en jevn masse.
• Hell røren i en smurt form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter
• Stek midt i ovnen i ca 30 minutter til den er gyldenbrun, stikk en kniv inn i kaken, kommer den ren ut er den stekt. La avkjøles.

Slik lager du fyllet:

• Tilsett alle ingrediensene til vaniljekremen i en gryte og visp til det er godt blandet.
• Varm ingrediensene forsiktig på komfyren og sørg for å røre hele tiden.
• Vaniljesausen skal bli tykkere etter hvert som du varmer den opp, når den har tyknet godt, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
• I en egen bolle visp kremfløten til det dannes stive topper.
• Skjær 1 kurv jordbær i skiver

Slik setter du sammen kaken:

• Skjær opp sukkerbunnen i tre like store deler.
• Smør et raust lag med vaniljekrem på det første kakelaget.
• Tilsett jordbærene i skiver slik at bunnen er dekket og topp deretter med pisket krem. Gjenta med neste lag.
• Legg toppen tilbake på kaken og fordel det siste av kremfløten på toppen.
• Pynt med hele jordbær og blomster.

OG TIL SLUTT, EN SKÅL!

Ingen midtsommerfeiring er komplett uten det obligatoriske glasset med snaps eller tre. Snaps eller brennvin servert i snaps eller drammeglass er et vanlig innslag for flere svenske feiringer, spesielt jul og midtsommer. En tradisjon som strekker seg århundrer tilbake er at mellom rettene av midtsommermåltidet så kan du ofte høre noen som annonserer starten på en snapsvise. Gjestene vil deretter bryte ut unisont i et vers av et hvilket som helst antall drikkesanger før de tømmer drammeglasset.

Foto: Angeliqa Daldorph